भारतीय खाद्य सुरक्षा व मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने अंडों को कैंसर के खतरे से जोड़ने वाले हालिया दावों को स्पष्ट रूप से खारिज करते हुए उन्हें ‘भ्रामक, वैज्ञानिक रूप से निराधार और अनावश्यक रूप से डर पैदा करने वाला’ बताया।
खाद्य सुरक्षा नियामक ने शनिवार को जारी एक बयान में साफ किया कि देश में उपलब्ध अंडे खाने के लिहाज से सुरक्षित हैं। अंडों में कैंसरकारी पदार्थों की मौजूदगी के आरोपों वाली रिपोर्टों का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है।
यह स्पष्टीकरण उन मीडिया रिपोर्टों और सोशल मीडिया पोस्टों के जवाब में आया है, जिनमें दावा किया गया था कि भारत में बेचे जाने वाले अंडों में नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स (AOZ)- ऐसे पदार्थ जिनका कथित तौर पर कैंसर से संबंध है- पाए गए हैं।
एफएसएसएआई के अधिकारियों ने जोर दिया कि खाद्य सुरक्षा और मानक (संदूषक, विषैले पदार्थ और अवशेष) विनियम, 2011 के तहत मुर्गी पालन और अंडा उत्पादन के सभी चरणों में नाइट्रोफ्यूरान का उपयोग सख्ती से प्रतिबंधित है।
नियामक ने स्पष्ट किया कि नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स के लिए 1.0 µg/kg की बाह्य अधिकतम अवशेष सीमा (EMRL) निर्धारित की गई है – लेकिन यह केवल नियामक प्रवर्तन उद्देश्यों के लिए है। यह सीमा न्यूनतम स्तर को दर्शाती है जिसे उन्नत प्रयोगशाला विधियों द्वारा विश्वसनीय रूप से पता लगाया जा सकता है और यह संकेत नहीं देती कि पदार्थ का उपयोग अनुमत है। एफएसएसएआई के एक अधिकारी ने कहा, “ईएमआरएल से नीचे के सूक्ष्म अवशेषों का पता चलना खाद्य सुरक्षा का उल्लंघन नहीं है और न ही इससे किसी प्रकार का स्वास्थ्य जोखिम होता है,”
एफएसएसएआई ने कहा कि भारत का नियामक ढांचा अंतरराष्ट्रीय प्रथाओं के अनुरूप है। यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका भी खाद्य उत्पादन करने वाले पशुओं में नाइट्रोफ्यूरान के उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं और प्रवर्तन उपकरणों के रूप में केवल संदर्भ बिंदुओं या दिशानिर्देश मूल्यों का उपयोग करते हैं। प्राधिकरण ने कहा कि विभिन्न देशों में संख्यात्मक मानकों में अंतर उपभोक्ता सुरक्षा मानकों में अंतर को नहीं, बल्कि विश्लेषणात्मक और नियामक दृष्टिकोणों में भिन्नता को दर्शाता है।
सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं पर, एफएसएसएआई ने वैज्ञानिक प्रमाणों का हवाला देते हुए कहा कि नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स के सूक्ष्म स्तर के आहार संबंधी संपर्क और मनुष्यों में कैंसर या अन्य प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के बीच कोई स्थापित कारण संबंध नहीं है।
नियामक ने दोहराया, “किसी भी राष्ट्रीय या अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य प्राधिकरण ने अंडे के सामान्य सेवन को कैंसर के बढ़ते खतरे से नहीं जोड़ा है।” एक विशिष्ट अंडे के ब्रांड के परीक्षण से संबंधित रिपोर्टों पर प्रतिक्रिया देते हुए, अधिकारियों ने स्पष्ट किया कि इस तरह की खोजें छिटपुट और बैच-विशिष्ट हैं, जो अक्सर अनजाने संदूषण या फ़ीड-संबंधित कारकों के कारण होती हैं, और देश में अंडे की समग्र आपूर्ति श्रृंखला का प्रतिनिधित्व नहीं करती हैं।
बयान में कहा गया है, “प्रयोगशाला में मिले कुछ अलग-थलग निष्कर्षों के आधार पर अंडों को असुरक्षित करार देना वैज्ञानिक रूप से गलत है।” एफएसएसएआई ने उपभोक्ताओं से सत्यापित वैज्ञानिक प्रमाणों और आधिकारिक सलाहों पर भरोसा करने का आग्रह किया, और दोहराया कि खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन में उत्पादित और उपभोग किए जाने पर अंडे एक संतुलित आहार का सुरक्षित, पौष्टिक और मूल्यवान घटक बने रहते हैं।
